Le doré jaune, connu sous le nom de sandre d'Amérique en Europe, est pris dans les lacs intérieurs du Canada. De couleur jaune, on le reconnaît par sa première nageoire dorsale épineuse et sa queue tachetée.

Sa chair maigre au goût savoureux fait du doré jaune l'un des plus populaires poissons d'eau douce disponibles.