Garantie de qualité

Le contrôle strict de la qualité commence dès que nos pêcheurs retirent leur poisson de l’une des lacs d’eau claire canadiens. Le poisson est emballé dans un coli de glace, transporté de façon hygiénique et rapidement apporté dans notre usine sous contrôle de qualité rigoureux.

Notre tâche est d’éliminer le gaspillage en assurant que notre poisson est acheminé rapidement à travers la chaîne d’approvisionnement tout en gérant efficacement les coûts et en contrôlant la sécurité alimentaire.

En fait, nous savons que la sécurité alimentaire est d’une importance capitale pour nos clients.

Pour cette raison, nos pratiques en matière de sécurité alimentaire sont basées sur des processus de contrôles scientifiques de la manutention, la préparation et l’entreposage qui préviennent les maladies d’origine alimentaire. Étant donné le nombre et la diversité de nos clients ayant des besoins réglementaires différents, nous adhérons aux politiques d’un bon nombre d’organisations. 

Règlements de Santé Canada
• Loi et règlements sur les aliments et drogues
• Règlements de l’Agence canadienne d’inspection des aliments et règlement
• Loi sur les poids et mesures
• Loi sur l'emballage et l'étiquetage des produits de consommation

Administration des aliments et drogues des États-Unis
• Règlement sur l'importation
• Règlement sur la production alimentaire

Europa : législation alimentaire
Les membres de notre personnel d’assurance de la qualité ont des compétences professionnels dans les sciences de l’alimentation, en chimie, en biologie ou microbiologie, et sont formés en analyse des risques aux points critiques (HACCP) et le Programme de gestion de la qualité pour la transformation du poisson au Canada.

Le poisson est inspecté dès son arrivé à l’usine de transformation de Winnipeg et durant toutes les étapes de la transformation jusqu’à ce qu’il soit expédié au client. Nous inspectons minutieusement chaque livraison de poisson en utilisant 30 normes de parage, d’emballage et de triage du poisson.
Nous contrôlons tous les éléments de sécurité et de qualité alimentaire de l’ensemble de la production, y compris la température, le temps de transformation, la couleur, le poids, la texture et l’apparence pour assurer que nos clients reçoivent le meilleur poisson et la plus grande qualité disponible sur le marché.