Produits

Doré jaune

(Sander Vitreus)

La chair blanche, ferme et maigre du doré jaune est d’une saveur douce et sucrée et est disponible chez l’OCPED sous forme entière, en filets, en portions ou pané. Le doré jaune est délicieux servi poêlé, frit, grillé ou cuit au four.

Pour de plus amples informations sur le doré jaune ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Grand corégone

(Coregonus clupeaformis)

Vendu entier, en filets ou haché casher, ce poisson à chair blanche des lacs intérieurs au goût doux est un choix santé de protéine ayant une teneurs bénéfique en acides gras oméga-3, en vitamines et en minéraux. La chair demi ferme à gros flocons et à saveur délicate rend le grand corégone populaire comme poisson fumé et comme élément principal de l’assiette et, sous forme hachée, d’un ingrédient clé du poisson gefilte.  L’OCPED produit aussi un « caviar doré » de grand corégone, reconnu pour sa saveur nette et douce.

Pour de plus amples informations sur le grand corégone ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Grand brochet

(Esox lucius)

Le grand brochet est disponible entier, haché, en filets et en portions. Sa chair ferme et blanche est populaire dans la cuisine française et également servie poêlée et grillée. L’OCPED commercialise également du caviar de grand brochet qui a un goût délicat et franc.

Pour de plus amples informations sur le grand brochet ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Meunier

(Catostomus commersonii)

L’OCPED vend le meunier entier, en filets et haché. Sa chair blanche, délicate et douce est un excellent liant pour les produits hachés. Une supervision casher est disponible.

Pour de plus amples informations sur le meunier ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Touladi

(Salvelinus namaycush)

Avec sa chair orange rosé, sa saveur riche et sa haute teneur en oméga-3, le touladi est idéal pour griller et fumer. L’OCPED offre le touladi entier et en filets, frais de juillet à septembre et congelé durant toute l’année.

Pour de plus amples informations sur le touladi ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Perchaude

(Perca flavescens)

La chair ferme et moelleuse de la perchaude est parfaite pour les fritures de poisson et les dîners poisson-frites. La perchaude est vendue entière et sa texture floconneuse lorsque cuite lui donne un attrait culinaire exceptionnel.

Pour de plus amples informations sur la perchaude ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Carpe commune

(Cyprinus carpio)

La chair de carpe est savoureuse et est vendue comme poisson entier ou sous forme de hachée casher. La carpe entière est parfaite pour fumer. L’OCPED propose également du caviar de carpe, qui est populaire pour la préparation du tarama et d’autres produits.

Pour de plus amples informations sur la carpe commune ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

CISCO

(Coregonus artedi)

Avec ses similitudes au grand corégone, le cisco est vendu haché pour la préparation du poisson gefilte tandis que le cisco entier vendu par l’OCPED est parfait pour fumer. Le caviar de cisco est similaire à celui du grand corégone. Le cisco est également connu sous le nom de hareng de lac et de tullibee.

Pour de plus amples informations sur le cisco ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Doré noir

(Sander canadensis)

Vendu en filets, la viande ferme, maigre et sucrée du doré noir est idéale poêlée ou frite. Le doré noir – également connu sous le nom de brochet canadien – a un goût pratiquement identique à celui du doré jaune.

Pour de plus amples informations sur le doré noir ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Caviar de grand corégone

(Coregonus clupeaformis)

Le caviar de grand corégone de l’OCPED a une saveur nette, fraîche et légèrement aromatisée avec une texture agréable et croquante.  Aussi connu sous le nom de « caviar doré », il a une faible teneur en sel et est récolté dans le nord du Manitoba. Populaire en Europe et en Amérique du Nord, la qualité supérieure de notre caviar de grand corégone dépasse continuellement les attentes des clients.

Pour de plus amples informations sur le caviar ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Caviar de hareng de lac

(Coregonus artedi)

Également connu sous le nom de caviar de cisco ou de tullibee, ce caviar provenant du hareng de lac ressemble à celui du grand corégone par son goût franc, frais et doux. La texture de ce caviar d’une faible teneur en sel est croustillante et les œufs éclatent bien en bouche. Il est récolté dans le nord du Manitoba et vendu sous l’appellation Embassy.

Pour de plus amples informations sur le caviar ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente

Caviar de grand brochet

(Esox lucius)

Produit à partir d’œufs récoltés dans le nord du Manitoba et de la Saskatchewan, ce délicieux caviar se trouve dans plusieurs des meilleures boutiques et restaurants du monde. Il a une faible teneur en sel et est naturellement d’une couleur orange foncé. Les clients du caviar de grand brochet se régalent du caviar de grand brochet pour ses propriétés santé et nutritives et sa saveur rafraichissante.

Pour de plus amples informations sur le caviar ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.

Caviar de carpe

(Cyprinus carpio)

Ce caviar provient entièrement de la carpe sauvage prise au Canada. Le caviar de carpe est populaire pour la préparation du tarama et d’autres produits. Les clients sont friands de la saveur unique et subtile que le caviar de carpe ajoute à leurs plats et entrées préférés. Le caviar de carpe est aussi une excellente source de protéine, de calcium et de phosphore.

Pour de plus amples informations sur le caviar ou pour en acheter, veuillez contacter notre équipe de vente.